|
Merveilles,
bugnes, beignets à la confiture
-1
Les merveilles
| Ingrédients: 250
g de farine, 2 oeufs, 1 pincée de sel, 1 cuil de sucre en poudre, 1 petit
verre de rhum, 1 sachet de levure chimique, un petit de lait avec de l'eau
pour délayer la pâte, zeste de citron râpé. |
Mélanger tous ces
ingrédients de manière à obtenir un pâte épaisse. La laisser reposer 1
heure.
L'aplatir au rouleau et la
découper en forme de petit losanges
Cuire ensuite ses morceaux
dans de la friture bien chaude. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer
de sucre.
-2 Les
bugnes
| Ingrédients: 300
g de farine, 4 oeufs, 1 pincée de sel, 125 g de sucre en poudre, 1 petit
verre de rhum, 1 sachet de levure chimique, un petit de lait avec de l'eau
pour délayer la pâte, zeste de citron et d'orange râpé |
Mélanger tous ces
ingrédients de manière à obtenir un pâte épaisse.
La rouler en boule, la laisser reposer 1 heure.
L'aplatir au rouleau et la
découper en forme de dessins amusants.
Cuire ensuite ses morceaux à
grande friture bien chaude. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de
sucre.
-2 Les
beignets soufflés à la confiture
| Ingrédients: 500
g de farine, 30 g de levure de boulanger, 2 oeufs, 100 g de beurre, 3
cuillerées à soupe de sucre en poudre, lait , sel, confiture
Cuisson 8 minutes par série de
beignets.
|
Mélanger le tout: farine +
sel + sucre + oeufs +beurre ramolli, eau + lait mélangée à la levure de
boulanger, de manière à obtenir une pâte moelleuse.
Laisser lever au chaud 1heure
30
Etaler la pâte sur une
surface farinée, découper des carrés de 1/ cm d'épaisseur. Poser dessus une
cuillère de confiture et replier les disques . Mouiller les bords pour qu'ils
restent soudés.
Laisser lever 1 heure.
Plonger les beignets dans le
friture chaude sans les serrer. Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre
ou de sucre glace.
Retour
à trésors de cuisine française -
-Retour
à la page "Oui-oui" à Montpellier,
découvertes artistiques, manifestations culturelles, recherche d'emploi
Page
d'accueil du site Philagora
|
