Cuisine française, le cake

- Le cake français

Ingrédients: 125 grammes de beurre, 125 grammes de sucrer, 4 oeufs, un sachet de levure chimique, zeste d'écorce de citron râpé

Battre au fouet 125 grammes de beurre avec 125 grammes de sucre. Quand le mélange est bien mousseux, y mélanger un oeuf entier et battre vigoureusement.

Ensuite battre à nouveau la pâte en ajoutant les 3 autres oeufs entiers les uns après les autres puis incorporer 160 grammes de farine et le sachet de levure chimique et une pincée de sel.

- Ajouter les fruits confits que l'on aura laissé macérer dans du rhum.

- Cuire cette pâte dans un moule à cake bien beurré. Mettre à four chaud pendant 5 minutes puis 35 minutes à four chaud.

-- Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée dedans ressort sèche.

- Le cake se sert tiède ou froid.

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